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冉启恩的甜蜜糖画

发布时间:2014-02-13 09:31 作者:余艳芹 编辑:曹贤炜 浏览:0次
见习记者 余艳芹 品尝糖画 余艳芹 摄 冉启恩正在制作糖画 余艳芹 摄 说起糖画,许多人并不陌生,作为一种民间手艺,已经有很长的历史了。对于上世纪七八十年代的人来说,糖画更是在他们童年记忆里留下了甜蜜的味道。而如今,这种颇具特色的民间艺术却已渐渐淡出了人们的视野。 日前,记者在宣恩县民族实验小学附近,寻见了一位以勺作笔,以糖当墨的糖画艺人,只见他运腕走勺间,一只只飞禽走兽、花鸟虫鱼便栩栩如生地呈现在眼前。 这位心灵手巧的糖画师傅叫冉启恩,今年50岁,家住宣恩县珠山镇莲花坝村,从事糖画行当已经25年了。 据冉启恩介绍,糖画民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”,制作糖画的主要材料是由冰糖、红糖等材料熬制的糖浆,然后根据顾客的要求制作出造型各异、栩栩如生的糖画。 说起学艺,冉师傅回忆道,“我们这一代人,家里兄弟姐妹多,家境都不好,也没钱读书。为了生存,大家都纷纷拜师学艺。有一次去恩施,我看到一个从四川过来卖糖画的师傅,当时觉得很吸引人,我就去求他教手艺。” 就这样,冉师傅开始了他的糖画生涯。白天为师傅干活,走街串巷卖糖葫芦。晚上师傅指点一个图案后,他自己再慢慢熬糖练习。为了学好糖画,他也记不清曾熬糊了多少回糖浆。“画糖画最关键的是掌握麦?糖溶化的火候,”冉师傅说:“只有溶化恰到好处时,糖浆才不会出现过硬或过稀的现象,作起画来行云流水、挥洒自如。因为麦?糖浆冷却快,不易修改,作画只能一气呵成。”经过无数次的苦练,一个月后,他便回到宣恩办起货担,走街串巷叫卖了起来。从此,一副货担,便是冉师傅的一个流动舞台。打开货担,一边是画满各种动物、水果图案的转盘,花几毛钱,转动转盘,指针转到哪个图案,师傅便做哪个图案。货担的另一边则是一块大理石画板,干净而光滑。画糖画时先将固体状的麦?糖放入小铁锅,就着简易的炉灶熬干溶化,用勺子盛起黄澄澄的糖浆,在大理石板上绘出各式图案,待其在石板上冷却后,用竹棒粘起,便是一幅可观可食、栩栩如生的糖画。握在手里,是一副黄澄澄的画,吃到嘴里,则是阵阵麦?清香。 下午4点,正是学生放学的时间,冉启恩师傅的手绘糖画摊子一亮相,引得许多小朋友驻足观看。“我要一条龙。”一个小男孩说。冉启恩师傅随即转动汤勺在大理石板上点出龙头、龙须,手腕急转直下伴随快速的收回动作,龙身已逐渐成形。不到1分钟,大理石板上出现了一条栩栩如生的“糖龙”。 如今,冉师傅已经得心应手,技巧娴熟,他在传统十二生肖等糖画作品的基础上,还创作出了一些新的糖画造型,以1至5元不等的价格出售,平均每月可收入2000至3000元,每到春节期间糖画制作生意更是火爆。 据冉师傅介绍,即便如此,目前还在坚守这门手艺的人少之又少。但对这门营生老手艺,他显得有些爱不释手。除了夏天,温度高,糖浆化得快,不宜作画外,常年他都会在广场、学校外摆摊做糖画。 80后侯女士说:“我现在偶尔也来买糖画,回味一下童年生活,味道一点都没变,可就怕以后吃不到了。” 冉师傅说,全州范围内,我就晓得恩施还有一个60多岁的老人在做,其他地方好像都没有了。虽然做的人越来越少,但糖画作为一种传统的民间技艺,带给人们美的享受,我想不能让他失传。到时候我找个年轻徒弟,把这副货担和我一生的手艺都传给他,一代一代传下去。
责任编辑:曹贤炜
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