1. mr007
  2. 专题
  3. 文化
  4. 旅游
  5. 教育
  6. 健康
  7. 图片
  8. 公益
  9. 日报
  10. 晚报
  1. 文化频道
  2. 文化动态
  3. 民间艺术
  4. 民风民俗
  5. 历史文化
  6. 观点·评论
  7. 阅读连载
  8. 原创空间
  9. 音画恩施
  10. 文化人物
  11. 民间艺术大师
  12. 文化遗产
  13. 本土名家
  14. 文化看点
当前位置:mr007>>文化>>文化动态

印花硒糍粑香

发布时间:2018-01-15 10:23 来源:恩施日报 作者:王俊,宋文 编辑:刘婉茜 浏览:0次
图一 图一 图二 图二 图三 图三 1月11日,在宣恩县万寨乡板场村巴蕊食品公司生产车间,工人正在制作印花硒糍粑(图一)。 春节将至,宣恩县的农民开始手工制作带有吉祥图案和祝福语言的印花糍粑,准备过年时食用。 当地的印花糍粑以糯米、高粱、小米等为原料(图二),浸泡后放入木甑蒸熟,并在石槽里捣成泥状、揉捏成团,后经压制、摊晾而成,炸烤煎煮皆可食用。圆形印花糍粑象征团团圆圆(图三),是当地土家族等少数民族群众过年必备的传统食品。 如今,糍粑作为舌尖上的美味走俏。万寨乡板场村的回乡创业青年陈学敏根据市场需求,以硒品牌为核心,对传统工艺的糍粑进行技术深加工印上“福、禄、寿、喜”(图三)“大团圆”等印花,卖价达108元一对,受到市场青睐,实现产销两旺。 微评 打糍粑,在农村有着深厚的文化底蕴。糍粑为圆形,意味着团团圆圆,其制作糍粑的道具也离不开圆形,比如蒸糯米的蒸笼、舂糍粑的碓窝、放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。随着时代的变迁,打糍粑的习俗已悄然淡去,而吃糍粑的习惯却挥之不去。糍粑之所以备受欢迎,更为直接的原因是它甜糯爽口的美味勾起人们的思乡情结。
责任编辑:刘婉茜
mr007