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恩施州全力保障中高考食品安全

发布时间:2018-05-31 08:09 来源:恩施晚报 作者:杜瑞芳 编辑:郑晓涵 浏览:0次
恩施晚报讯(记者杜瑞芳)昨日,记者从州食品药品监督管理局获悉,我州紧紧围绕中高考期间食品安全保障工作特点,突出四个强化,抓好“前中后”,严防食物安全事故发生,力保广大考生的饮食安全。 强化责任做到五个到位。制定保障工作方案及应急预案,抓好统筹安排、实行局所联动,逐级抓好落实。成立领导小组,组建工作专班,落实各驻点责任人的监管责任,加强对驻点工作人员的培训,督促各县市局主要领导和分管领导加大对驻点保障情况的巡查到位,做到部署到位、措施到位、责任到位、检查到位、巡查到位,确保中高考期间考生饮食安全。 强化配合提前介入消除隐患。结合中高考期间食品安全监管特点,科学判定高风险点,突出监管重点,提前介入,切实做好保障工作。现场驻点责任人提前与考点学校食堂、考生集中用餐单位负责人、各校带队老师进行联系沟通,准确掌握食宿安排信息(包括供餐地点、供餐人数、供餐形式、供餐菜谱、饮水情况等),针对实际情况,细化保障方案,强化措施,逐日逐个掌握考点学校食堂、考生集中用餐单位分布与每餐次信息。组织开展针对考点学校食堂及周边、考生集中用餐单位及周边、考生集中住宿地周边食品经营单位的全面检查,督促食品经营单位严格执行各项食品安全管理制度。对检查发现的食品安全隐患,限期整改,跟踪督办到位;对检查中发现的严重食品安全违法行为,坚决予以严厉打击,最大限度消除食品安全隐患。 强化驻点单位安全落实。按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求,对各考点学校食堂、考生集中用餐单位实行全程驻点监督,严格菜单审查,禁止供应需要经过特殊加工的食品(如四季豆、土豆、合渣、豆浆及野生蕈类等),所有加工食品必须严格按照餐饮服务食品安全操作规范的要求烧熟煮透;严格原材料采购索证索票、登记查验、加工流程、餐饮具清洗消毒、个人及环境卫生、食品留样等的监督检查;加强对饮用水的安全检查,对提供城市管网水的,重点检查是否符合《生活饮用水水质卫生规范》的要求,对提供桶装饮用水的,重点检查瓶装饮用水是否索证索票齐全等。对食品原料及餐饮具用具每餐次都应组织快速检测,加强专项监督抽检。 强化应急处置完善措施预案。中高考期间,坚持预防为主、超前防范的原则,完善食物中毒事故应急措施和预案,做好应急值守,一旦发生食物中毒事故,要在第一时间组织调查处理,最大限度地减少事故可能带来的危害和影响,及时按规定上报食物中毒事故信息,不得瞒报、迟报、漏报,及时有效应对和妥善处置中高考期间食品安全突发事件。
责任编辑:郑晓涵

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